Chocolade muffins (rendiertjes)

Zin in een zoete snack helemaal in kerstsfeer of een lekker toetjes tijdens het kerstdiner? Deze lekkere chocolade muffins met rendierhoofdje zijn een waar feestje voor groot en klein. Makkelijk om van te voren te maken. versieren hoeft niet, maar is wel leuk. Het versieren van de muffins kun je het beste voordat je ze serveert doen. Veel plezier!

De versiering van de muffins is niet helemaal verantwoord, maar voor een keertje wel heel leuk en lekker!

Ingrediënten voor 9 grote chocolade muffins: 

  • 150 g amandelmeel
  • 2 rijpe bananen
  • 60 gr dadels (ontpit)
  • 2 eieren
  • 100 ml melk (evt. plantaardig)
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 flinke eetlepels gesmolten kokosolie
  • snufje zout

Nodig: 9 muffin papiertjes en een muffinvorm

Ingrediënten voor de rendieren versiering: 

  • 18 gezouten kleine pretzels
  • een stukje witte fondant
  • 9 blauwe bessen
  • een paar rozijntjes
  • 2 el poedersuiker
  • 1 a 2 tl water

 

De muffins:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de papiertjes is de muffinvorm.
  2. Week de dadels 10 min. in heet water.
  3. Doe de bananen en dadels in de keukenmachine en mix glad.
  4. Doe het bananenmengsel in een kom en klop 1 voor 1 de eieren erdoor.
  5. Voeg dan het amandelmeel, zout, cacao, bakpoeder en de gesmolten kokosolie en de melk toe en roer goed door elkaar.
  6. Vul de muffinvormpjes met een lepel tot ongeveer 1 cm onder de rand met het beslag en bak af in ongeveer 30 tot 35 minuten.

Je kunt de muffins in een luchtdichte verpakking ongeveer 4 dagen bewaren. Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze gaat versieren.

 

De rendieren versiering:

  1. Maak van het witte fondant 18 kleine bolletjes en druk plat (dit zijn de oogjes)
  2. Maak van het witte fondant 9 iets grotere balletjes en druk plat (dit is de neus) Druk de neus niet te plat anders blijft de blauwe bes er niet goed opzitten.
  3. Knip een aantal rozijnen in hele kleien stukjes (voor je ‘pupillen’ van de ogen)
  4. Was 9 blauwe bessen en droog goed af.
  5. Mix de poedersuiker met 1 a 2 tl water tot je een glazuur krijgt (hiermee kun je de pretzel geweitjes goed op de muffins plakken)
  6. Begin met het verdelen van het witte fondant de oogjes en het neusje. Druk goed aan.
  7. Druk dan de kleine stukjes rozijn in de oogjes als pupil.
  8. Besmeer de pretzels die als gewei dienen met het glazuur en leg ze op de muffin. Druk voorzichtig aan. Het duurt even voor het glazuur is uitgehard dus wees voorzichtig.
  9. Druk als laatst de bosbes op het neusje in het fondant.

Enjoy!

 

 

Comments 2

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.