Courgetti met tuinerwtensaus en champignons

Courgetti met tuinerwtensaus en champignons

Deze superskinny pasta van courgette is niet meer weg te denken uit een gezond eetpatroon. En met deze lekkere saus van tuinerwten heb je binnen no time weer een lekkere en gezonde maaltijd op tafel staan. Lekker laag in calorieën en hartstikke gezond!

 

Ingrediënten Courgetti met tuinerwtensaus en champignons

3 personen

1 ui

450 gr diepvriestuinerwten

1 groentebouillonblokje

150 ml water

125 gr gerookte kipreepjes of vegetarische spekjes

1 bakje kastanje champignons

3 courgettes

zout & peper

1 el creme fraiche

 

Benodigdheden

Spiraalsnijder

Staafmixer

 

Hoe maak je het?

Snipper de ui en bak deze glazig in wat olie in een diepe pan. Voeg dan de tuinerwten, het bouillonblokje en 150 ml water toe. Laat even 4 minuutjes koken.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes en de courgettes in dunne slierten of gebruik een spirelli (spiraalsnijder).

Bak de champignons aan in wat olie samen met de kipreepjes of vegetarische spekjes. Bak een minuut of 5.

Pureer de tuinerwten met een staafmixer tot een redelijk gladde massa en voeg 1 eetlepel creme fraiche toe. Maak goed op smaak met peper en zout. Laat nog even doorwarmen.

Bak de courgettelinten even in wat olie. Niet te lang anders worden ze papperig.

Verdeel de courgettelinten over de borden, schep daarover de tuinerwtensaus en top af met de kipreepjes en champignons.

 

Enjoy!

 

Courgetti met tuinerwtensaus en champignons

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.