Gezonde kokosmakronen

Gezonde kokosmakronen koolhydraatarm

Gezonde kokosmakronen

 

Totale kooktijd: 30 minuten        Kcal: 80 kcal per stuk

Kokos, you hate it or you love it. Ik ben een absolute kokoslover! Ondanks dat kokos megagezond is bevat het wel wat calorieën. De normale kokosmakroon spant dan ook wel de kroon met ruim 300 calorieën per koek. Dat moet anders kunnen dacht ik dus vandaar deze lekkere en verantwoorde variant van de kokosmakroon. Deze kokosmakronen bevatten nog geen 80 kcal per stuk! En zijn ook nog eens zonder geraffineerde suikers en eiwitrijk. Kijk dat is nog eens een verantwoord tussendoortje! 

 

Zo gezond is kokos

Kokos is een megagezonde noot. Het bevat vezels die goed zijn voor je spijsvertering, gezonde vetten en weinig koolhydraten. Kokos zorgt dus voor een stabiele bloedsuikerspiegel en heeft een ontstekingsverlagende werking.

In kokosrasp komt vooral veel foliumzuur voor waar we al snel een tekort aan hebben.

Foliumzuur is nodig voor een gezonde groei en een goede werking van het lichaam. Foliumzuur is nodig voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Ook is het heel belangrijk voor de ontwikkeling van ongeboren baby’s.

Bij een tekort aan foliumzuur ontstaat er bloedarmoede. Bij een ongeboren baby is er een verhoogde kans op een open ruggetje, hazenlip en een gespleten gehemelte.

 

 

Gezonde kokosmakronen

Ingrediënten voor 12 stuks 

2 eiwitten

4 el honing

Snufje vanille

100 gr geraspte kokos

*handmixer

*ijsschep

 

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de eiwitten, de honing en vanille in een kom en mix met de mixer goed stijf.

Spatel dan de kokosrasp erdoor.

Schep met een ijsschep de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak af in ongeveer 12 tot 14 minuutjes.

Enjoy! 

 

Tip: Als de kokosmakronen wat aanbranden leg er dan nog een vel bakpapier op. 

 

Gezonde kokosmakronen

 

Gezonde kokosmakronen

 

 

Comments 12

  1. sjankie kramer
    12 april 2021

    Kan de honing door iets anders vervangen worden?

    1. healthybyelisa
      22 juni 2021

      Hoi Sjankie,

      Jazeker, je zou bijvoorbeeld sukrin of kokosbloesemsuiker kunnen gebruiken.

      1. Sandr
        11 september 2021

        Mijn eiwit kreeg ik niet stijf

        1. healthybyelisa
          14 september 2021

          Hoi Sandr,

          Om de eiwitten stijf te krijgen is het belangrijk dat al je materiaal helemaal 100% vetvrij is en je eiwitten echt heel goed zijn gescheiden van het eigeel. Probeer er anders ook nog een eiwit extra bij te doen. Succes!

  2. Kees van Unnik
    23 juni 2021

    Hallo! Blijven de koekjes van binnen lekker taai!
    Kan ik hiervoor ook honing gebruiken uit flesje (soort schenk honing)
    Oud Banketbakker ! Kan het ook op ouwel bakken!
    Afwachtend op uw bericht.! kees uit Breda

    1. healthybyelisa
      14 september 2021

      Hoi Kees,
      De koekjes zijn niet echt heel taai. Gewoon zoals ze zouden moeten zijn haha. Je je kunt gewoon schenkhoning gebruiken. Veel plezier met maken!

  3. Cynthia
    26 juni 2021

    Ik heb ’n vraagje.. ik krijg het ‘beslag’ niet zo creamy als dat het er op de foto uit ziet en ik kan er echt maar net 9 uit halen. En dan heb ik echt 9 kleintjes. Kun je mij misschien vertellen wat ik verkeerd doe? Ik doe verder alles volgens het recept en de smaak is ook erg goed. Alvast bedankt

    1. healthybyelisa
      14 september 2021

      Hoi Cynthia,

      Misschien had ik net wat grotere eieren? Probeer er nog een eiwitje bij te doen. Er is ook verschil in maten ijsscheppen, ik heb een kleintje gebruikt. Fijn dat de smaak wel goed is en je hebt wel lekker grote koeken! 🙂

  4. Christa
    27 juni 2021

    Hallo ik heb ze gemaakt maar bleven heel zacht niet lekker knapperig. Wat langer in oven doen?

    Groetjes Christa

    1. healthybyelisa
      14 september 2021

      Hoi Christa,

      Elke oven is anders. Ik zou ze nog even wat langer in de oven doen inderdaad. Succes!

  5. Mireille
    8 augustus 2021

    Hoe krijg ik de eiwitten zo stijf als op de foto met honing er doorheen..

    1. healthybyelisa
      14 september 2021

      Hoi Mireille,

      Om de eiwitten stijf te krijgen is het belangrijk dat al je materiaal helemaal 100% vetvrij is en je eiwitten echt heel goed zijn gescheiden van het eigeel. Probeer er anders ook nog een eiwit extra bij te doen. Succes!

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.