Komkommerbootjes met eiersalade

 

Deze gezonde komkommerbootjes met eiersalade vind ik zelf een perfecte en lekkere lunch tijdens het afvallen. Je maakt het slechts in 15 minuten en deze koolhydraatarme lunch bevat slechts 195 kcal! 

 

Afvallen met ei

Als je wilt afvallen is het belangrijk voldoende eiwitten binnen te krijgen. Een eiwitrijke maaltijd of tussendoortje zorgt ervoor dat je langer verzadigd bent. Dit komt doordat ons lichaam veel tijd nodig heeft om eiwitten te verteren. Daarbij zijn eieren laag in calorieën, maar bevatten ze wel giga veel gezonde vitaminen en mineralen. 1 ei bevat gemiddeld slechts 80 calorieën.

Een goede bron van eiwitten zijn natuurlijk eieren en eieren zijn gezond!

 

De gezondheidsvoordelen van eieren

Eieren zijn gezond. Het is één van de meest voedzame producten die je kunt eten.

Uit recent onderzoek blijkt dat het eten van eieren toch niet zoveel invloed heeft op een ongezond cholesterol als men eerst dacht. Als je last hebt van een te hoog cholesterol is het aan te raden niet té veel eieren te eten.

 

Meer gezondheidsvoordelen van eieren zijn:

• 1 ei bevat 6 gram eiwitten
• 1 ei bevat alle essentiële aminozuren*
• Eieren zijn rijk aan omega 3 vetzuren die goed zijn voor je hart
• Eieren zijn rijk aan calcium wat goed is voor je botten
• Eieren bevatten vitamine A die een belangrijke rol speelt in de bevordering van je immuunsysteem
• Eieren bevatten veel vitaminen, waaronder choline die een belangrijke rol speelt bij het verbeteren van het geheugen

* Essentiële aminozuren worden niet door het lichaam zelf aangemaakt dus moeten we via onze voeding binnen krijgen zodat ons lichaam optimaal kan functioneren. Aminozuren dragen o.a. bij aan de aanmaak van eiwitten waaruit de weefsels en organen van het lichaam zijn opgebouwd.

 

 

Komkommerbootjes met eiersalade

 

Ingrediënten 1 persoon (2 bootjes)

1/2 biologische komkommer

2 biologische eieren

1 tl mayonaise

1 tl magere kwark

Zout

Paprikapoeder

Knoflookpoeder

Verse peterselie

 

Zo maak je het

Kook de eieren gaar in ongeveer 5 tot 7 minuten.

Snijd de halve komkommer doormidden in de lengte en schraap met een lepel de zaadjes eruit.

Pel de gekookte eieren en doe ze in een kom smaken met de rest van de ingrediënten.

Vul de komkommerbootjes met de eiersalade en klaar is je lekkere lunch!