Pruimentaart

Dit weekeind kreeg ik een heleboel pruimen vers uit de tuin van mijn schoonmoeder. Zo sappig en vers daar moest ik natuurlijk wat lekkers mee maken. En dat is gelukt! Deze pruimentaart was binnen no time helemaal op!

 

Puimentaart 3 HBE

 

Ingrediënten

15 (kleine) pruimen

2 overrijpe bananen

100 g amandelmeel

100 g kokosmeel

3 eetlepels kokosolie

3 eieren

snuf zout

1 tl vanillepoeder

2 tl wijnsteenpoeder of bakpoeder

1 tl kaneel of koek & speculaaskruiden

 

pruimentaart HBE2

 

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een taartvorm in met kokosolie (22 tot 24 cm).

Doe het amandelmeel, kokosmeel, snuf zout, vanillepoeder en wijnsteenpoeder in een kom en roer goed door elkaar.

Klop 3 eieren los en prak de 2 bananen. Roer het eimengsel, 3 eetlepels kokosolie en de geprakte bananen goed door het beslag.

Halveer 6 pruimen, haal de pit eruit, snijd in blokjes en roer door het beslag.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem van het taartblik.

Snijd de rest van de pruimen door de helft en haal de pit eruit. Druk ze met de bolle kant naar beneden in het deeg.

Bestrooi met wat kaneel of koek en speculaas kruiden en bak af in 45 tot 50 minuten.

 

Enjoy!

 

pruimentaartpunt HBE

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.