Verantwoorde blueberry muffins

Het is bijna Valentijnsdag. Hoe leuk is het om je geliefden te verassen met verantwoorde blueberry muffins zonder geraffineerde suikers!?

 

Ingrediënten voor 8 grote muffins

 

– 300 gram amandelmeel

– 6 eieren

– 5 eetlepels ahorn siroop

– 1 theelepel vanillepoeder (geen vanillesuiker)

– 2 theelepels bakpoeder

– snuf zout

– 70 gram blauwe bessen

– 4 eetlepels kokosolie

 

muffins 2

 

Zo maak je het:

 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en klop de eieren luchtig.

 

  1. Voeg dan het amandelmeel, snuf zout, vanillepoeder, bakpoeder en de blauwe bessen toe aan de eieren en spatel dit erdoor.

 

  1. Voeg naar smaak de ahorn siroop toe.

 

  1. Smelt de kokosolie in een pannetje en roer deze door het beslag.

 

  1. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak af in 20 tot 25 minuten.

Als je een satéprikker in de muffin prikt en deze komt er schoon uit is de muffin gaar.

 

Enjoy!

 

P.S. De strooi hartjes zijn wel met geraffineerde suikers, maar voor Valentijn en de foto vond ik ze er gewoon zo schattig uitzien!

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.