zoetzure kip met ananas en rijst

Zoetzure kip met ananas en rijst

Zoetzure kip met ananas en rijst

 

Dit recept lag al een tijdje op de spreekwoordelijke plank. En omdat ik het ook zeker een gerecht vind dat ook prima op warme dagen gegeten kan worden besloot ik hem maar eens online te zetten. 

Ananas is laag in calorieën dus dat is om te beginnen al mooi meegenomen. Daarbij bevat ananas veel kalium dat onder andere bloeddrukverlagend werkt en bevat ananas veel vitamine c dat de aanmaak van collageen in de huid ondersteunt. Ook is het goed voor de spijsvertering, omdat er veel vezels in zitten en door het enzym bromelaïne dat ervoor zorgt dat eiwitten makkelijker worden afgebroken.

 

 

Zoetzure kip met ananas en rijst

Ingrediënten 2 tot 3 personen

 

120 gr zilvervliesrijst

2 el appelazijn

3 el passata (gezeefde tomaten)

2,5 el honing

2 el sojasaus

2 tl Tabasco

300 g kipfilet of kippendij

3 bosuitjes

1 rode paprika

1/2 komkommer

250 gr ananas

 

Zo maak je het:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de appelazijn, passata, honing, sojasaus en tabasco door elkaar in een kom en zet even weg.

Snijd de kip in blokjes, de bosui in ringen en de paprika en ananas in blokjes.

Schil de komkommer met een kaasschaaf en snijd in blokjes.

Doe wat kokosolie in een pan en bak de kip gaar. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Voeg dan de paprika en de bosui toe en bak ongeveer 3 tot 4 minuten mee.

Voeg daarna ook de komkommer en de ananas toe en roer door elkaar. Voeg de saus toe en verwarm het geheel nog 3 minuten.

Serveer met de rijst.

Enjoy!

Write a comment

Gratis voedingsschema gratis dieetschema

Wil jij nu beginnen met gezond afvallen?

Dan heb ik iets heel waardevols voor je. Namelijk een gratis proefweek voedingsschema waarmee je tot wel 3 kilo per week kunt afvallen!

Vul je gegevens hieronder in en download het gratis proefweek voedingsschema!

Bedankt! Je ontvangt het voedingsschema in je inbox.